最大の節約は「健康であること」
という個人的な信条に基づき、限られた食費でもそれなりの満足感と栄養バランスを維持できるよう頑張っています！今日のおかずの参考になりましたら🌟
ちなみに材料の紹介もしていますが、はっきりいって現実の世界ではクソ忙しくてイチイチ大さじ小さじ〜、肉は●●ｇ〜などやってられない（突然のイライラモード）。
だいたい調味料は小さじ１からはじめて、まずは１：１：１でブレンド。足りなかったら足していきます。たまに失敗もするけれど、それもコミで家庭の味！足りなければあとから醤油やソースかけてね、と気楽にやっています。
ささみ大葉チーズフライの材料
- ささみ 今回は８本
- チーズ １００ｇ
- 大葉 １０枚
- 塩こしょう 少々
- 卵 １個
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
作り方
ささみの下処理
軽く塩こしょう。筋はとってもとらなくてもよいです。
わたしはめんどくさいので、取りませんでした。
叩いて平たくするのですが、先に包丁で切れ目を入れて観音開きにしておくと楽です。
綿棒や瓶の底などを使って、叩いてひらたく伸ばしていきます。
ささみを直接叩くのではなく、ラップの上から行います。
このやろぉ！！！！
と、思うような精神状態なら疲れているので、こんな手の込んだものは作らず寝ましょう。
鶏肉なので特に細菌が気になる＋洗い物を減らしたい…。
画像では、台所の作業台にラップを敷き、その上にささみを配置、さらにラップをかけてサンドイッチしてからやっています。
↑ささみローリングの工程です。
- しそを敷く
- チーズを乗せる
- くるくる巻く（なるべく平たく…）
- 巻き終わりを下にして休ませる
小麦粉を振ってから、溶き卵→パン粉の順に衣付け。
フライパンに１cm程度の油を入れたら、１８０℃で揚げ焼きにします。
揚げ焼きのポイントは、ひたすら待つこと！
焼き加減は、箸でいじらず側面の色づき加減を見て判断するとキレイに揚がります。
また、IHクッキングヒーターの場合はガスコンロよりも加熱ムラが出やすいので、フライパンを定期的にくるくる回してまんべんなく加温されるようにするとさらにGOOD。
大葉とチーズで、すべてうまくいく！
ささみが淡白なので、チーズのように塩っけがあって濃厚な食材との相性がバッチリです！
大葉とチーズで巻くという味付けは、ささみ以外のいろんな食材にも応用できますので、試してみてください。
今回のレシピは、ささみの他に豚薄切り肉でもできます。
アジフライなんかもおすすめです。この場合はローリングは難しいので、粉チーズをパン粉に混ぜるとよいかと思います。
ぜひ、お試しあれ〜
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