実録｜２０２３年４月第１週、サラメシ弁当

４月第１週のサラメシをご紹介。

毎朝イチから手作り…は無理なので、基本的なものはまとめて作って小分けにして冷凍しておき弁当箱（もとい、弁当タッパー）に詰めるだけにしています。

2023.4.3〜4.9 のサラメシ弁当

今週のイチオシおかず　鶏チャーシュー

材料

作り方

１．鶏むね肉は、要らない方は皮を取って、フォークでブスブス穴をあける。分厚い場合は１枚→２枚にかっとしてもOK。

２．調味料を全部混ぜて味見する。「しょっぱすぎる、甘すぎる」はこのタイミングで調整。

３．２の調味料とともに鶏むね肉を鍋に入れ火にかける。コトコト煮込むこと表５分、ひっくり返して５分。

ちなみにワタシは火にかけていることを忘れて３０分放置してしまった。若干硬めの仕上がりになったが噛みごたえのある美味しい鶏チャーシューができた。

余熱でも火が入っていくので、あまり煮込みすぎないように。粗熱が取れてからカットするときれいにスライスできます。煮汁はもったいないので冷凍しておいて再利用したり、翌日肉じゃがなどの和風煮込みを作る際に使ったり、捨てない工夫をしています。